XX Aniversario Alipús

Alipús nació hace 20 años como un proyecto de Mezcal Danzantes, en donde se demuestra que los mezcales a pesar de utilizar la misma planta (agave espadín), con el cambio de región y la mano de productor, genera sabores totalmente distintos, creando así 8 Alipús de base y algunas ediciones especiales que han salido a través de los años. Las 8 variantes de mezcales son: … Continúa leyendo XX Aniversario Alipús

Capacitaciones Restaurantes [León]

Restaurante Sky 360+1 El 3 de julio de 2019 a la 1:00pm se llevó a cabo la capacitación al personal del Restaurante Sky 360+1, (ubicado en el último piso del Hotel Stadium en la ciudad de León, Gto.) con algunas etiquetas de la bodega Aborigen. Se platicó de los inicios de Aborigen, el proceso de elaboración de cada etiqueta a degustar: Empezamos con Ambulante Blanco, … Continúa leyendo Capacitaciones Restaurantes [León]

La estrecha relación entre Espacio y el Mezcal

Existe una relación intrínseca entre el espacio y el mezcal. El espacio entendido como el medio físico en el que se sitúan los cuerpos, aunque si nos ponemos filosóficos, debe existir relación entre el espacio sideral y la magia del mezcal. La distribución del espacio influye en la producción de mezcal, por ejemplo, el espacio perfecto entre cada planta en un sembradío de maguey que … Continúa leyendo La estrecha relación entre Espacio y el Mezcal

El Espacio Heredado

El Valle de Guadalupe no es nuestro. No tenemos ningún derecho añadido ni condiciones preferentes. No somos los portadores de su historia. Nadie nos apuntó como los elegidos. Pero tenemos, juntos, un enorme deber. Somos la segunda generación. Muy sonada, poco escuchada, no tan bien organizada, pero muy bien entrenada. Somos hijos de productores de vino, viticultores, agricultores y campesinos. Aprendimos de lo mágico que … Continúa leyendo El Espacio Heredado

El Espacio (Pablo Rojas)

El espacio ¿tiene límite? ¿Hay distintos tipos de espacio? Es decir: ¿puede haber un espacio entre dos espacios o entes? o ¿el espacio es todo? Entonces el espacio es visible, sensible y “feible”, a través de la fe. Por lo tanto, podemos definir espacio de forma externa, es decir, observamos el espacio, nos extraemos de él y definimos espacio como un lugar donde existen entes. … Continúa leyendo El Espacio (Pablo Rojas)

Espacio (Mónica Durán)

Espacio, palabra tan socorrida en el vocablo, y en esta ocasión tema de nuestra siguiente publicación. ESPACIO, me trae a la mente diversas acepciones y en particular me llama la atención la horquilla de una aguja de coser, ese diminuto espacio que cada vez va borrándose al paso de los años, como respuesta que el tiempo causa en nuestra retina que funge como pantalla o … Continúa leyendo Espacio (Mónica Durán)

El Espacio en Blanco

¿Alguna vez has escuchado sobre la kenofobia? Es la sensación de miedo al vacío, entendido éste como espacios desocupados. Se define como la emoción persistente, anormal e injustificada de miedo al vacío. En arte, existe una fobia similar, se llama «horror vacui», esta expresión latina se utiliza tanto en pintura como en arquitectura, diseño y decoración y se refiere a la obsesión por no dejar … Continúa leyendo El Espacio en Blanco