12 vinos mexicanos para recibir este 2019

Espuma Rosé (Vinaltura) Syrah, Chenin Blanc y Sauvignon Blanc provenientes del Valle de Colón en Querétaro. Un espumoso de método tradicional con segunda fermentación en barrica y pupitres. Larga permanencia de burbuja en paladar, expresión aromática a durazno, nectarina, pera y notas florales. Precio: $393 La Casona (Encinillas) Cabernet Sauvignon, Merlot con fermentación en acero inoxidable. Pasa de 12 a 18 meses en barrica de roble … Continúa leyendo 12 vinos mexicanos para recibir este 2019

10 etiquetas mexicanas para compartir por menos de 300 pesos (Pt.1)

Proyecto 125 (Aborigen) Mezcla de uvas tintas varias. Un vino tinto joven, ideal para quienes buscan introducirse al mundo del vino mexicano. La intención de este proyecto es que el consumidor  final aprenda a identificar las notas propias de cada uva.  Precio: $155 Tinto de la Casa (Aborigen) Un ensamble de cinco uvas: Zinfandel, Carignan, Grenache, Cabernet Sauvignon y Tempranillo, del Valle de Guadalupe, Baja California con … Continúa leyendo 10 etiquetas mexicanas para compartir por menos de 300 pesos (Pt.1)

El pasado está de moda

En lugar de llevarme a las remembranzas, pensar en el pasado me lleva a este inquietante presente que intenta proyectarse al futuro inspirándose con cierta nostalgia de antaño. Para ciertos productos, lo fabricado a la medida, lo hecho a mano, se vende como un valor agregado aunque en ocasiones hay términos desgastados como aquello del agua embotellada “artesanal”. Lo de antes como garantía de lo … Continúa leyendo El pasado está de moda

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Era 1980, primer día de clases. Facultad de Diseño de la Universidad Iberoamericana, Campus CDMX. 9:00 am. La maestra, una mujer bajita, cabello entrecano, flaca como calaca, la cara dura con una sonrisa un poco retorcida nos dice con acento claramente argentino: “Bienvenidos jóvenes a lo que sera la futura profesión de sus vidas y en la que espero que más que talento, porque entiendo … Continúa leyendo ctrl + Z

vinícolas-OH (6ta Edición)

ENCINILLAS (Valle de Encinillas, Chihuahua, México) En 1658, un grupo de monjes franciscanos construyó una pequeña capilla con el nombre de San Juan Bautista de las Encinillas, posteriormente el casco de la hacienda fue fundado en 1707 por el camino real que diseñó el imperio español hace casi 500 años, comunicando a la Cd. de México con Santa Fé Nuevo México, con vestigios que nos … Continúa leyendo vinícolas-OH (6ta Edición)

Las uvas del pasado, los enólogos del futuro

(colaboración en la hachemuda de febrero de 2016) En mi último viaje, durante una de las semanas que según dicen los que al clima se dedican ha sido uno de los diciembres mas fríos que se recuerden en lo que no tenemos empacho en llamar ¨el viejo mundo vitivinícola¨. Compré una de las muchas revistas que compitiendo por un escaso pie cuadrado en los saturados … Continúa leyendo Las uvas del pasado, los enólogos del futuro