Casa de mezcales Viejo Indecente, San Isidro Guishe, Miahuatlán, Oaxaca
Viejo Indecente reúne a un grupo de emprendedores con la familia Lucas, quienes llevan 5 generaciones produciendo mezcal en Miahuatlán. Esta región es la única del estado con suelo calcareo, lo que provoca un stress hídrico importante en los agaves y fija aromas más intensos que en otras regiones, junto con notas en boca muy minerales y terrosas.
Miahuatlán es una región deforestada y los Lucas decidieron evitar la tala y crearon un horno de mampostería artesanal que cuece el agave con vapor, así permitiendo encontrar un perfil herbal en el mezcal, sin tonos ahumados.
Teléfono: (951) 515 0474
Correo electrónico: viejo@viejoindecente.com
Página Web: http://www.viejoindecente.com
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